( 대구 북구 ) 등푸른 생선집-청어회
우리가 흔히 아는 '등푸른 생선'은 말그대로 등이 푸른빛을 띠는 생선으로 흰살 생선보다 상대적으로 지방 함량이 매우 높은데 그 중에서도 불포화지방산인 DHA와 EPA가 풍부해 혈중 콜레스테롤을 저하시켜 동맥경화와 고혈압을 예방할 수 있는 심혈관 건강에 좋은 생선으로 알려져 있다 고등어,꽁치가 대표적이며 청어, 정어리, , 참치, 삼치, 전갱이, 다랑어등이 있다 참치외는 회로 먹어 본적은 없는데 "등푸른 생선집"이란 식당에서 청어회를 처음으로 먹어 보게 되었다 청어는 과메기로 보통 먹고 또는 구워서 먹는데 가시가 많아 잘 발라 먹어야 하는 생선인데 회로는 처음 접했다 청어회는 뼈를 제거해야 먹을 수 있어 쉽게 먹지는 못한다 친구가 약속 장소로 정한 곳 식당 이름이 '등푸른 생선집"이다 먼저 자리한 친구가 ..