( 대구 북구 ) 등푸른 생선집-청어회

 

 

우리가 흔히 아는 '등푸른 생선'은 말그대로 등이 푸른빛을 띠는 생선으로

흰살 생선보다 상대적으로 지방 함량이 매우 높은데  그 중에서도 

불포화지방산인 DHA와 EPA가 풍부해 혈중 콜레스테롤을 저하시켜 동맥경화와 

고혈압을 예방할 수 있는 심혈관 건강에 좋은 생선으로 알려져 있다

고등어,꽁치가 대표적이며  청어, 정어리, , 참치, 삼치, 전갱이, 다랑어등이 있다


참치외는 회로 먹어 본적은 없는데 "등푸른 생선집"이란  식당에서 청어회를

처음으로 먹어 보게  되었다

청어는 과메기로 보통 먹고 또는 구워서 먹는데 가시가 많아 잘 발라 먹어야 하는

생선인데 회로는 처음 접했다


청어회는 뼈를 제거해야 먹을 수 있어 쉽게 먹지는 못한다


친구가 약속 장소로 정한 곳 식당 이름이  '등푸른 생선집"이다

먼저 자리한 친구가 청어회를 시켜 놓아 긴가 민가 하는 마음으로 먹게 되었다

담백하고 껄끔한 맛이 전어회랑 비슷한 맛인것 같았다

생김에 싸 먹으니 더 먹기 좋았고..

오징어 빈대떡

 

별미였다

☞ 2024년 1월 30일 친구들