우리가 영덕대게축제를 찾은 주 이유가 대게를 먹는 거였기 때문에 12시 되기 전부터 우리 일행들은 대게를 먹기 위해
싸고 튼실한 놈을 찾아 다녔다.
대게 가격은 정말 천차만별이다. 한 마리에 만원 하는 거도 있고 십만 원이 넘어가는 것도 있다.
쉽게 이해해서 대게는 무게와 머리의 길이에 따라 가격이 책정된다고 생각하면 된다.
대게는 영덕의 대게가 유명하지만 200해리 안팎의 독도 수역에서 접하기 때문에 지역 명칭은 큰 의미는 없다.
하지만 영덕의 강구항이나 축산항에서 많이 출항을 하고 잡아 오는 것 같아 그리된 것 같기도 하다
영덕대게축제 사이트 및 신문기사에 있는 내용을 요약 정리해 놓는다
붉은 대게 붉은 대게(홍게)의 겉모양은 영덕대게와 비슷하다. 하지만 껍질이 딱딱하고 속이 꽉 차지 않으며, 맛이 짜고 속살이 연하여 대게에 비하면 맛이 훨씬 적은 편이다. 좀 더 자세히 살펴보면, 붉은대개의 몸통은 진홍색으로 등쪽과 배쪽 모두 붉으나 영덕대게의 경우는 등쪽은 주황색에 가깝고 배쪽은 약간 노란빛도 있지만 흰색에 가깝다. 이러한 특징은 쪄서 익힌 뒤에도 똑같이 나타나므로 쉽게 구분할 수 있다.
형태적 특징으로 살펴보면 갑각 뒤쪽의 측면에 있는 두 줄의 과립 상 돌기가 붉은 대개의 경우 한 줄로 합쳐져 있지만 대게는 전측연까지 두 줄로 이어진다. 또 한 가지 구별은 붉은 대게에서는 갑폭의 최대 부근의 좌우에는 각 한 개씩의 작은 가시가 있으나 대게의 경우에는 이 작은 가시가 없는 것이 특징이다.
구분 영덕대게 붉은대게(홍게)
| 색깔 |
누런주황색 |
붉은 진홍색 |
| 맛 |
약간 단맛이며 담백하고 쫄깃쫄깃함 |
짠맛이 나며 육질이 약간 물렁함 |
| 속살 |
속살이 꽉 차있음 |
살이 조금 있고 수분이 많음 |
| 서식환경 |
200～300m의 대륙붕에 서식함 |
700～2,000m의 심층에서 서식함 |
| 포획금지기간 |
6. 1. ～ 10. 30. |
7. 10 ～ 8. 20. (강원도는 6. 1. ～ 7. 10.) |
| 껍질 |
부드러움 |
딱딱하고 단단함 |
| 비고 |
국내시판 |
대부분 가공 후 외국수출 |
너도 대게 최근 연안 근해에서 영덕대게의 변종으로 생각되어지는 일명 너도대게가 상당량 포획되고 있다. 너도대게는 영덕대게와 붉은 대게(홍게)의 자연 교잡종으로 추정하고 있는데 형태학적으로도 중간 특성을 가지고 있으며, 서식하는 분포 수심 역시 영덕대게와 붉은 대게의 중간 심해이다.
영덕에선 국립과학원에서 너도대게로 발표되기 전에는 청게라고 부르기도 했다. 붉은 대게와 영덕대게는 그 맛과 값의 차이가 상당하다. 특히 한·일 어업협정으로 대게 어장이 축소된 상태에서 영덕대게보다는 다소 품질은 떨어지지만, 붉은 대게보다는 상품성이 훨씬 우수한 너도대게의 자원 발굴은 상당한 의의를 가진다.
현행법으로는 대게의 변종으로 추정되고 있는 너도대게에 대하여 별도로 분류하지는 않고 있으며, 영덕대게에 준하여 처리하고 있다.
특징 대게 (chionocetes opilio)너도대게(chionocetes sp)붉은대게 (chionocetes japonicus)
| 외부색 |
등쪽(주황색), 배쪽(흰색) |
등쪽(진홍색), 배쪽(연홍색) |
등쪽(진홍색), 배쪽(진홍색) |
| 두흉갑의 후부 경사각 형태 |
경사각이 완만하다 |
경사각이 급하다 |
경사각이 급하다 |
-영덕대게축제 사이트에서 ( http://www.ydcrabfestival.com/coding/sub2/sub3.asp)
1.박달대게
서식지 : 200해리 밖 독도수역
색 상 : 일반 대게와 특별히 구별되지 않는다.
크 기 : 크던 작던 살이 80% 이상 꽉 차있으면 박달대게라 합니다. (일반적으로 12cm 이상 / 800g 이상을 박달대게라 함)
맛 : 살이 꽉 차있다. 씹는 맛이 풍부하고 한 마리 다 먹으면 배가 불러온다. 대게 뚜껑의 장으로 볶음밥을 해서 먹으면 더 이상 먹을 수 없는 포만감을 느낄 수 있다.
구별법 : 대게의 배 부분을 눌러보면 물컹거림 없이 단단한 돌덩이를 누르는 듯합니다.
구입처 : 대게 산지인 동해안의 공판장, 식당 중 일부는 일반 대게를 박달대게로 판매함. 서울에서는 실제 박달대게 구입하려면 미리 주문해야만 구입이 가능. 일반 식당에 공급할 물량이 없다고 하네요.
가 격 : 보통 9cm = 1마리당 15000원 , 12cm = 1마리당 10만 원 15cm = 1마리당 15만 원 <각 소비자가>
* 일반적으로 서울의 시장에서 구입하는 대게 중 박달대게는 없다고 보는 게 정상입니다.
2.일반대게
서식지 : 200해리 안 독도수역
색 상 : 일반 대게와 특별히 구별되지 않는다.
크 기 : 크던 작던 살이 60% 정도 차있으면 대게라 합니다.
맛 : 대게 다리 부분은 어느 정도 살이 차 있지만 몸통에는 조금 허당인 경우가 있습니다. 대게 맛이 다 그렇듯 맛있습니다.
구별법 : 대게의 배 부분을 눌러보면 약간 물컹거리며 떨어진 다리를 눌러보면 물이 삐죽하고 나옵니다.
구입처 : 대게 산지인 동해안의 공판장, 식당 . 전국의 대게 판매점에서 구입할 수 있습니다.
가 격 : 보통 9cm = 1마리당 10000원 , 12cm = 1마리당 55000원 15cm = 1마리당 80000원 <각 소비자가>
* 일반적으로 서울의 식당에서 드시는 대게입니다.
3.물게
서식지 : 20해리 안 연안수역
색 상 : 일반대게와 특별히 구별되지 않는다.
크 기 : 크던 작던 살이 60% 이하이면 물게라 합니다.
맛 : 일단 다리에 동굴이 하나 있다고 보시면 됩니다. 잘 못 구입할 경우 다리에서 물만 드실 수도 있습니다.
구별법 : 대게의 배와 다리 부분을 눌러보면 물컹거리며 떨어진 다리를 눌러보면 물이 쭉~하고 나옵니다.
구입처 : 대게 산지인 동해안의 공판장, 식당 . 전국의 대게 판매점, 시장, 인터넷에서 구입할 수 있습니다.
가 격 : 보통 9cm = 1마리당 3500원 , 12cm = 1마리당 12000원 15cm = 1마리당 25000원 <각 소비자가>
* 아무 곳에서나 싸게 사드실 수 있는 제품입니다. 인터넷 등에서 판매하는 대게인데 음.. 안 사 먹는 게 좋을 수도 있습니다. ( http://www.ohmynews.com/NWS_Web/View/ss_pg.aspx?CNTN_CD=A0001092157)
우리는 태그가 붙어 있는 박달 대게를 (재거나 달아보진 않았지만 ) 비교적 저렴하게 구입하여 식당에서
찜비, 상차림비, 대게 두껑장밥 별도 비용을 지불하고 만족스럽게 먹었다.
일 년에 한 번 있을까 말까한 기회.
게로 배채운 하루였다
.
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말로만 들었던 무한리필 갈비집이군요! 어느곳은 평가가 안좋던데~ 지역마다 다른가봐요~
언젠간 한번 가봐야지 하는곳인데.. 맛있게 드셨다니 좋네요 ㅎㅎ
프렌차이즈님 음식맛은 비슷할거고 개인 취향이 많이 작용하겠죠..
전 괜찮았습니다.
요즘 명륜진사갈비가 핫하네요. 저도 지인들과 가보고 싶은데 항상 제시간에 안 와서ㅠㅠㅠ
조만간 들르셔서 맛있게 드시고 후기 올려 주시기
바랍니다.^^
무한리필이라 가격걱정없이 마음껏 먹을수 있겠네요.
가격대도 그리 비싸지 않고 가보고 싶어지네요.
3~4판은 먹어야 기본은 할겁니다..ㅎ
언제 한번 찾으시기 바랍니다.
무한리필이라 적당한 가격에 맛있게 먹을 수 있겠네요.
편안한 밤 보내세요.
맛있게 많이 먹을수 있었습니다.
즐거운 휴일 보내시기 바랍니다.
저도 다른 체인점에서 먹어 봤는데~
넘 잼 있더라고요 ㅋㅋㅋ
오 그러셨군요.
재미있게 드셨군요^^
나이가 들고부터는 쇠고기보다 돼지고기를 선호합니다.
치아가 좋지 않으니 연한 고기가 좋아서요.
아무래도 쇠고기보다 돼지고기가 연해서...
좋은 곳 소개 감사합니다.
늦은 밤 다녀갑니다.
평안하셔요.^^
저도 연하고 부드러운 고기가 좋습니다..ㅎ
언제 부드러운 소고기도 한번 드셔 보시기
바랍니다.
오늘도 행복한 휴일 보내시기 바랍니다.
숯불위에서 지글거리는 돼지 갈비 보니 금방 밥 먹었는데도 군침이 도네요.^^
잘 보고 갑니다.
고기 가끔 먹어줘야 합니다..ㅎ
오늘 가족들이랑 맛있는 고기로 외식하시기 바랍니다.
크으 맛있어 보이네요... 😭😭😭
고기 언제 먹어도 맛있습니다..ㅋ
깔끔하고 맛있어보이는 갈비 무한리필 집이네요^^
가족들과 외식하기 좋을 것 같습니다 ㅎㅎㅎ
다음에 또 찾아도 괜찮겠다 싶었습니다.
가족단위로도 많이 오시더군요^^
맛도 있고 양도 많아 포식할수 있겠습니다. ^^
아드님이 이사를 하였군요?
이런 무한리필집에는 안가봤지만 식성좋은 젊은이들한테는 좋은 음식점 이겠네요. ㅎㅎ
즐거운 주말 되세요~
저도 오랫만에 맛있게 많이 먹었습니다,
저희보다 더 자주 리필하시는 분들이 있더군요..ㅎ
잘 보고 갑니다. 좋은 밤되세용
즐거운 휴일 보내시기 바랍니다.
돼지갈비 무한리필이라니 너무 좋습니다^^
오랫만에 배불리 먹었습니다..ㅎ
돼지갈비좋아하는데 아침부터 군침이 꿀꺽넘어가네요 ㅋ
오늘 맛있는거 많이 드세요^^
잘 보고 갑니다.ㅎㅎㅎ
돼지 갈비 맛나겠어요.ㅎㅎ
맛나게 배부르게 먹었습니다..ㅎ
저도 요즘 대구에 무한리필집을 자주
찾게 되는 것 같습니다 ㅎㅎ
돼지 갈비 무한리필은 정말로 가고싶은 비쥬얼입니다 ^^
무한리필집 잘 찾으면 좋더군요.
이집도 괜찮습니다..ㅋ
오 체인점 수가 꽤 많네요 가격도 착한데 무한리필이라뇨~ 든든한 한 끼가 되셨겠어요 더운날 이사 도우시느라 고생하셨네요^^
이날 고생(?) 좀 했습니다..ㅋ
그래서 평소보다 좀 더 먹었습니다.
무한리필집이어서 더 먹었던것 같습니다.^^
만족스러우셨나봐요.@_@ 재방문 의사를 밝히시다니~
무한리필에 맛이 있었습니다.^^
돼지갈비 사진을 보다 침이 꼴깍 넘어갔어요. 큰 아들 캠핑갔는데 갔다오는대로 저도 갈비를 먹으러 가야겠습니다. ^^
아쉽지만 여기 가까운 곳에 명륜진사갈비는 없어요. 그냥 갈비집으로 갑니다. ^^
가까운데 체인점이 없군요,,
전국에 200개나 되던데 말입니다,
맛있는 돼지갈비집 여기 말고도 많지 싶습니다.^^
돼지갈비 무한리필이라서 한번 가봐야지~ 하면서 아직 못 갔네요.
기회 되면 한번 가봐야겠어요.
가까운곳 찾아서 한번 다녀 오시기 바랍니다.^^
고기 무한리필 프랜차이즈 중에서 요즘 잘나가는 브랜드인거 같더라고요.
저도 여기 가봐야하는데.. 매번 지나만 가봤네요.
한번 가봐야겠어요 ㅎㅎ