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공공(空空)의 시선

인상 깊은곳

지역 맛집 선산곱창-대한곱창,김태주곱창,이동근 곱창

空空(공공) 2018. 2. 23. 05:58
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아직 전국구는 되지 못한 ,그러나 그 지역에서는 유명한 음식점이 있기 마련이다

그런 음식점들이 90년대 들어 오면서 하나둘 체인점을 열고 확장해 나가면서 전국적인 프랜차이즈가

되기도 한다

 

아직 전국구가 되지 못한 음식점중에 "선산 곱창"이 있다

선산곱창은 원래 대한곱창이라는 이름으로 구미시 선산읍에서 시작을 하였는데 창업을 하신분이 고인이 되시고

그 아들이 가업을 이어 3대째 하고 있는걸로 알고 있고 선산곱창 이름을 단 김태주 선산곱창,이동근 선산곱창은

대한곱창에서 배우신분이라고 들었다

 

선산곱창의 맛은 곱창에도 있지만 김치와 육수에 그 비결이 있는것 같다

 

지방에 있는 아들이 선산곱창을 먹을수가 없고 그 맛이 생각났던지 집에 오면 먹으러 가자고 이야기를 한다

대구에는 여러곳의 선산곱창집이 있지만 우선은 멀지 않은곳을 찾아갔다

그 맛은 구미쪽 보다는 약간 못한듯 한가 보다

나는 괜찮은데 아들에게는 아쉬움이 좀 있는듯 하다

곱창은 동의보감에 정력과 기운을 돋우며 비장과 위를 튼튼히 해주고 오장을 보호해주고 혈압을 다스리는 효능이

있다고 알려져 있다

고단백,저 콜레스토롤 식품으로 여성에게도 좋고 산후 조리에도 좋다 한다

 

우리 식구가 모두 좋아하는 몇 안되는 음식중의 하나다