인생의 짐은 많을수록 불편할뿐 (空手來空手去) :: '대구 10미' 태그의 글 목록

대구 시내에 나간김에

출출하기도 해서 납작 만두를

먹기로 했다

 

납작만두는 대구 10미중에

그 으뜸으로 치는 음식이다

여러 유명한곳이 많은데

교동 시장 납작 만두도 유명하고

미성당 납작만두도 유명하다

 

교동 시장에 갔더니 다소 늦은 시간이어 그런지 대부분 문을 닫았고 영업을 하는곳

아무곳이나 들어 갔다

납작 만두 1인분을 시켰다

예전 먹던 맛이다..역시 교동 시장의 납작만두다

 

미성당이 제공하는 납작 만두의 레시피를 옮겨 적는다

* 재료 : 밀가루 500g, 당면 300g, 멸치 육수 50CC, 부추 1/2단 (50g), 대파 1/2단 (60g)

           후추 5g  ( 10인분 기준 )

* 조리 방법

  1. 밀가루 500g을 물 100CC정도로 넣어 반죽한다

  2. 당면 300g을 삶아서 부추 50g, 대파 60g을 다져서 멸치육수 50CC와 후추 5g을 혼합하여

     소를 만든다

  3. 반죽한 밀가루를 홍두깨로 밀어 만두피를 만든다

  4, 만두피에 소를 넣어 만두를 만든다

  5. 끓는 물에 만두를 30초 정도 삶는다

  6. 삶은 만두를 물에 1시간 정도 담가 놓는다

  7. 만두를 건져서 소쿠리에 물이 빠지도록 30분 정도 놓아둔다

  8. 7의 납작 만두를 프라이팬에 노릇노릇 구워 준다

  9. 고춧가루와 간장을 적당히 뿌려 간을 맞춘뒤 한입에 쏙 먹는다

 

난 만들어 먹는건 무리고 가끔 생각날때 마다 사 먹는걸로^^

Posted by 삶.. 공수래공수거

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  2. BlogIcon 청결원 2017.06.17 15:19 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    넘 맛있겠네요

  3. BlogIcon 늙은도령 2017.06.17 15:39 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    소로는 뭐가 들어가지요?
    궁금하네요.

  4. BlogIcon IT세레스 2017.06.17 15:49 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    어묵인줄 알았는데 신기하고 맛있어 보입니다.^^

  5. BlogIcon 죽풍 2017.06.17 21:33 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    만두도 납작하게 만드는군요.
    어떤 맛일지 먹고 싶네요. ^^

  6. BlogIcon 새 날 2017.06.17 21:42 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    미성당도 아니고 교동도 아니지만, 저도 납작만두 먹어봤습니다. 맛있대요. 또 먹고 싶어지네요^^ 그리고 저기 적힌 것들 중에서 왠지 소라가 떙깁니다. 술 안주로 그만이겠는걸요 ㅎㅎ

  7. BlogIcon 카멜리온 2017.06.17 21:48 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    진짜 제대로 된 납작만두를 먹어보고 싶네요. 제대로 된 곳이라는게 없다면 맨 처음 만들어낸 곳..?
    2013년에.. 일하던 곳에 대구에서 온 애가 있어서.. 고향갔다 올라오면서 여러가지 사오면서 납작만두도 사왔는데..
    그때 먹었을 때는 좀 별로였었거든요.

  8. BlogIcon 친절한엠군 2017.06.18 00:30 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    저도 요런곳에서 좀 먹어봤으면 좋겠습니다요ㅎㅎㅎ

  9. BlogIcon ireugo 2017.06.18 02:11 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    교동시장 납작만두는 이야긴 들어봤는데
    실물은 처음 보네요^^
    군침이 도네요~~
    납작만두 옆에 저 파와 양파(?)는 양념장인가요?

  10. BlogIcon peterjun 2017.06.18 02:19 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    먹어본 적 없는데.. 맛보고 싶네요.
    식감, 맛 모두 궁금하네요. ^^

  11. BlogIcon 여행하고 사진찍는 오로라공주 2017.06.18 05:17 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    우와..이렇게 레시피를 공유해주는 군요. 근데 저도 사먹을래요.
    사먹는 맛이 또 다르더라구요. 납작만두랑 떡볶이랑 같이 먹고싶어요 냠냠

  12. BlogIcon 지후니74 2017.06.18 08:43 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    한 입에 쏙 들어갈 수 있어 정말 좋네요. 대구에 별미 음식들이 많지요~~ ^^

  13. BlogIcon 강봥옵써 2017.06.18 10:53 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    납작만두는 첨 보는거네요.
    그 안에 그래도 당면 등 만두소가 다 들어가나 보죠?
    호기심 급 발동입니다..ㅎ

  14. BlogIcon 둘리토비 2017.06.18 23:37 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    아 납작 만두 맛있습니다.
    이것을 보니까 또 먹고 싶어지네요.

    돌아오는 주말에 시장에서 찾아봐야 하겠습니다~^^

  15. BlogIcon T. Juli 2017.06.18 23:39 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    와우 맛이 너무나 좋아 보입니다.

  16. BlogIcon Bliss :) 2017.06.19 08:41 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    오오~~ 납작만두 대구 10미라는 걸 예전 글에서 공수래공수거님을 통해 알았지요~ 레시피가 궁금했는데 만두이지만 고기가 들어가지 않네요?^^ 저는 종종 만두 만들어 먹기는 하는데 다진 고기를 좋아하지 않아서 만들어놓고도 잘 먹지 않거든요. 멸치육수 들어가는 것도 인상적이구요. 이 레시피대로 만들면 굉장히 깔끔한 맛이 나서 좋을 것 같아요^^ 한 번 시도해보고 싶어집니다. 무더위 조심하시고, 즐거운 하루 되세요~

    • BlogIcon 삶.. 공수래공수거 2017.06.19 09:10 신고  댓글주소  수정/삭제

      네.고기는 전혀 들어가지 않습니다
      당면과 파가 들어가고요
      소스가 비법인듯 합니다
      한번 시도해 보시면 블리스님만의 새로운 납작만두가 탄생할듯 싶습니다
      일요일 편안하게 보내세요^^

  17. BlogIcon 문moon 2017.06.19 10:47 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    ㅎㅎ 시장표 납작만두 한번 먹어보고 싶네요.
    맛이 어떨까 궁금도 하고 레시피를 봐도 감이 안잡히네요.
    특히 삶은 만두를 물에 담가놓으면 불지나않나 걱정도 되구요. ^^

  18. BlogIcon 소스킹 2017.06.19 11:35 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    대구 갔었을때 납작만두를 맛보지 못해서 아쉬워하던 참에
    공수래공수거님 포스팅을 통해서 대리만족하고 갑니다~^^
    즐거운 한 주 보내세요ㅎㅎ

  19. BlogIcon 울트라맘 2017.06.20 00:46 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    보기만해도 정말 맛있어보이네요..
    납작만두 먹고싶습니다.

  20. BlogIcon 슬_ 2017.06.20 01:30 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    방송에서는 자주 봤는데 대구를 아직 안가봐서..
    실제로 먹어본 적은 없어요.
    맛이 궁금해요ㅋㅋㅋ 잡채넣은 호떡같은 맛이 나나? 하고 상상만 하고 있습니다.

  21. BlogIcon 김치앤치즈 2017.06.21 08:51 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    아, 맛있겟다아...먹어보고 싶은 비주얼입니다.
    근데 일반 만두처럼 만두속을 넣지 않고 납작하게 만들어서 납작만두인가 봅니다..^^

대구에는 10味가 있다

납작만두를 비롯하여

야끼우동,복어불고기등

그중에 동인동 찜갈비가

있다

 

대구 시내 중심가인 동인동

골목에는 찜갈비집이

여럿 있어 아직도 그 명성을

유지하고 있는데 거기까지

가지 않아도 근처에 찜갈비를

하는곳이 있어 가까운 친지와 같이 다녀 왔다

 

그리고 대구시에서 제공하는 동인동 찜갈비 레시피를 옮겨 적을까 하다 결국 사진으로 ㅡ.ㅡ;;

 

 

이집은 예전 가족끼리 한번 왔었는데 맛도 괜찮고 특히 양념이 매콤하여 매콤한 음식을 좋아하시는

친지를 모시고 와야겟다고 생각을 했었었다

역시 맛있게 드셨다

 

고기 먹고 힘내자 ㅋ

다음번은 무한리필을 한번 먹어봐야겠다

찜갈비는 1인분에 12,000원이다

요즈음 깨끗한 실내 고깃집이 많이 생긴듯 하다

이집도 깔끔하다

밑반찬은 소량..정갈하게 나왔다

찜갈비 4인분...푸짐하다

된장찌개도 적당하고

내가 먹은 갈비들..ㅎ

 

역시 찜갈비는 부드럽고 연한 갈비에 매콤한 양념..

대구의 10미라고 자랑  할만하다

Posted by 삶.. 공수래공수거

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  1. BlogIcon 문moon 2017.04.15 09:55 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    Tv에서 본것 같아요.
    찜갈비 맛있겠어요.^^

  2. BlogIcon 카멜리온 2017.04.15 10:58 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    우와.. 찜갈비 엄청 맛있어보이네요 ㅠㅠ 무한리필에는 찜갈비가 없어서 아쉽네요. 저는 곱창 막창 대창 안먹으니 삼겹살만 주구장창 먹게되겠네요

  3. BlogIcon 耽讀 2017.04.15 12:42 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    찜갈비 입안이 침이 한가득입니다.
    정말 맛있겠습니다.
    이런 맛 한 번 제대로 맛보고 싶습니다.

  4. BlogIcon 탈리타쿰 2017.04.15 12:57 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    대구 매콤갈비찜은 유명하죠
    한동안 못먹었는데 갑자기 엄청 땡기네요^^

  5. BlogIcon peterjun 2017.04.15 15:17 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    참 좋아하는 메뉴인데...
    요새는 먹을 일이 없네요.
    식사를 부실하게 할 수밖에 없는 환경이 문제이기도 하지만,
    주변에 매콤한 갈비찜을 좋아하는 사람이 없어서 ㅠㅠ
    사진만 봐도 맛이 느껴지네요...

  6. BlogIcon 새 날 2017.04.15 15:36 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    대구에 가면 반드시 먹어봐야 할 음식이네요. 머릿속에 저장해 두어야겠습니다

  7. BlogIcon *저녁노을* 2017.04.15 16:14 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    맛있게 먹고 갑니다

  8. BlogIcon Deborah 2017.04.15 20:42 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    보기만해도 맛이 전달 되네요

  9. BlogIcon 베짱이 2017.04.16 03:44 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    보기만해도 맛있네요.
    특히 아삭한 콩나물 위에 매콤한 양념이....

  10. BlogIcon 청결원 2017.04.16 08:22 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    정말 맛있겠네요

  11. BlogIcon 애리놀다~♡ 2017.04.16 10:30 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    대구에 납작만두하고 찜갈비가 유명하다는 건 블로그 보면서 알았어요. 야끼우동과 복어불고기도 유명하군요. 어릴 때 대구는 사과산지로 유명하다고 배웠는데 맛있는 음식이 정말 많네요. ^^
    찜갈비는 우선 매콤해서 독특해요. 서울이나 경기지역에서는 소갈비를 그냥 간장기본으로 만들거든요. 공수래공수거님께서 레시피까지 공개하셨으니 대구식 찜갈비도 한번 해먹고 싶어요. 드신 찜갈비 보니까 너무나 맛있어 보여요. ^^*

    • BlogIcon 삶.. 공수래공수거 2017.04.16 10:40 신고  댓글주소  수정/삭제

      레시피는 작년 음식 박람회할때 받아 온것을 옮겨 적어야 하는데 그냥 사진찍어 올렸네요
      잘 보시면 보실수 있고 인터넷에도 여러 방법들이 나와 있을겁니다
      그때 대구 10미에 대한 레시피를 다 받아 왔는데 기회되는대로 옮겨 적어 보겠습니다
      대구 동인동 찜갈비는 매콤한게 정말 특징적입니다^^

  12. 2017.04.16 14:21  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    비밀댓글입니다

  13. BlogIcon Bliss :) 2017.04.16 14:54 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    사진을 줌인하셔서....튀어나오는 식욕에 화면속으로 들어가겠어요ㅋ 찜갈비뿐만 아니라 대구 10미도 다 먹어보고 싶네요. 개인적으로 납작만두랑 북어 불고기 안 먹어봤는데 궁금해요. 건강하고 든든한 음식으로 행복과 건강 다 누리시길요^^

  14. BlogIcon 제이(J.) 2017.04.16 15:08 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    제가 지난번 올렸던 경주 대구갈비 포스팅에서 말씀하신 그 대구 10이군요 +_+ 갈비대가 더 튼실해보이고 갈비찜의 포스가 팍팍 느껴집니다. ㅠㅠ 진짜 맛있어보여요! 조만간 저도 방문해보겠습니다. ㅎㅎ

  15. BlogIcon 드래곤포토 2017.04.16 23:17 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    식욕을 돋구시네요
    잘보고 갑니다.
    즐거운 시간되세요

  16. BlogIcon 슬_ 2017.04.17 00:28 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    다음에 대구갈 때 꼭 가봐야겠어요ㅋㅋㅋ 정말 맛있겠어요 @.@
    대구를 아직 가본 적 없는데 이렇게 위시 리스트만 늘어가네요ㅋㅋㅋ

  17. BlogIcon 코코 언니 2017.04.17 01:50 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    매콤한 양념을 보니까 군침이 도네요. 역시 갈비는 뜯어야 제맛인 것 같아요 ㅎㅎㅎ

  18. BlogIcon 꿀팁걸 2017.04.17 02:51 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    갈비를 찜으로 먹어본지 엄청 오래된것같아요. 사진을 보니 조만간 먹어야겠다는 생각이 들어요 ㅎㅎㅎ

  19. BlogIcon mooncake 2017.04.17 19:27 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    말씀해주신 음식 중에서 먹어본 건 납작만두 뿐이네요. 전에 홍대에 대구식 분식을 파는 가게가 있어 자주 갔었거든요ㅎ 동인동 갈비찜 이야기에 다른 음식 얘기만 해서 죄송하지만, 복어불고기도 맛있을 것 같아요^^

  20. BlogIcon 까칠양파 2017.04.17 19:58 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    동인동찜갈비라... 양은냄비에 마늘이 잔뜩 들어간 매운 갈비가 맞나요?
    예전에 신사동에 동인동찜갈비 집이 있어서, 자주 갔었거든요.
    찌그러진 냄비를 바닥까지 긁어서 먹곤 했거든요.ㅎㅎ

지방 어디를 가도 그 곳의 음식이 있고 특색이 있다

이곳 대구도 대구 10미라 해서 다른 지역보다 유명한 먹거리들이 있다

 

( 대구 10미)

① 따로 국밥 ② 막창구이 ③ 생고기 (뭉티기) ④ 동인동 찜갈비 ⑤ 논메기 매운탕

⑥ 복어 불고기 ⑦ 누른 국수 ⑧ 무침회 ⑨ 야끼 (볶음) 우동 ⑩ 납작만두

 

다 한번쯤은 먹어 본 음식이지만  이중에는 유래가 된 음식점이나 그런 식당들이 모여 있는곳이 있고

그 곳에를 가야 진정으로 먹은것 같은 기분이 들기도 한다

납작 만두는 교동시장을 가야 하고 무침회는 반고개 식당골목을 찾아야 하듯이...

 

막창을 좋아하시는 와이프땜에 문화예술회관을 찾았다가 안지랑 곱(막)창골목에 들어 섰다

( 막창 구이)

 밥 반찬 보다는 소주 안주에 가장 궁합이 잘 맞는 막창은 대구 지방에서 70년대 초부터 소의 네번째 위인 홍창을
연탄이나 숯불에 구워 특별히 제조된 된장소스에 마늘과 쫑쫑 썬 쪽파를 곁들여 먹는다. 저지방 고단백 음식으로서
특히, 칼슘함량이 쇠고기 보다 월등히 높아 어린이 성장발육에도 좋다. 대구에서만 유독 막창문화가 폭발적으로 발전되어 전국적으로 번져가는 추세이고 요즘에는 돼지막창도 많이 즐겨 먹는다.
옛 미도극장 근처 황금막창(현재 남구 앞산관광호텔 맞은편으로 이전)을 출발로, 서울·상동 막창시대를 거쳐 IMF환란 직후 두산동 아리조나 막창 등 식당들이 '막창붐 릴레이'를 벌였다.

 

 

입구가 2군데 있다^^

 

좌우로 50여개 막창집이 있다 한국관광명소 100선에 선정된 모양이다

 

우리가 찾은곳은 호야 막창

 

소 셌트를 시켰다 다른곳보다 싸긴 싸다

 

탤런트 이효춘과 사장님이 찍은 사진도 보인다

 

막창은 삶은 먹창을 이곳에서 사장님이 초벌 구이하신다

 

막창의 맛은 역시 소스도 중요하다

 

우선 막창이 나오고

 

양파와 파를 깻잎에 싸서 ..

 

그 다음 곱창이 나온다

 

이어서 염통이 양이 너무 많았다 둘이서 다 못먹어 남은걸 싸가지고 왔다

비오는 날 오후 

뿌듯함과 포만감을 잔뜩 먹은 하루였었다

 

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  1. BlogIcon 봉리브르 2015.04.23 07:37 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    곱창 먹어본 지가 좀 되어서 그런지
    침이 꼴깍!입니다..ㅎㅎ
    곱창 막창은 정말 잘하는 집에서 먹어야 하는데
    한국관광명소 100선에 선정될 정도면
    마음놓고 맛있게 먹을 수 있겠네요..

  2. BlogIcon 耽讀 2015.04.23 07:58 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    대구하면 곱창인데, 전 한 번도 먹어보지 못했습니다.
    가까운 동네지만 가 볼 시간이 없습니다.

  3. BlogIcon 참교육 2015.04.23 08:56 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    안지랭이...ㅎ
    대구서 살 때 자주 듣던 이름인데... 옛날 생각납니다.

  4. BlogIcon 지후니74 2015.04.23 09:13 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    곱창, 막창이 요즘은 프랜차이즈로 발전하면서 곳곳에서 접할 수 있는데..
    그래도 가장 오래된 곳이 맛도 좋겠죠~~ ^^

  5. BlogIcon 늙은도령 2015.04.23 09:21 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    어렸을 때 참 많이 먹었습니다.
    수요일은 곱창 먹는 날이었으니까요.

  6. BlogIcon 이노(inno) 2015.04.23 09:25 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    양도 푸짐하네요.
    아침부터 배가 고파옵니다.
    엄청 맛있을것 같아요

  7. BlogIcon 트라이어 2015.04.23 09:36 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    막창이 저도 갑자기 먹고 싶어지네요. ^^

  8. BlogIcon 바람 언덕 2015.04.23 10:58 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    흐미...
    침 넘어갑니다.
    이런 포스팅, 정말 참을 수 없습니다.
    보는 것만으로는 견딜 수 없기 때문입니다.
    책임지세요..

    ㅡ,.ㅡ

  9. BlogIcon 『방쌤』 2015.04.23 11:31 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    아~~ 대구막창..
    예전 비오는 날 친구들이랑 함께 갔었던 기억이 납니다
    쐬주 한 잔은 그냥 콜이죠~^^

  10. BlogIcon 새 날 2015.04.23 15:45 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    사진이 아주 선명해 그런지 더 맛나게 보여요. 곱창이 유명한 골목인가 보군요. 포만감과 뿌듯함 저도 느껴보고 싶군요

  11. BlogIcon 릴리밸리 2015.04.23 18:19 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    대구가면 동생들이랑 곱창먹으러 다녔던 곳 입니다.
    사진을 보니 먹고 싶어집니다.감기 조심하세요.^^

  12. BlogIcon 언젠간날고말거야 2015.04.23 20:33 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    캬~ 소주 100병은 거뜬할 것 같은 안주네요.
    대구에서 간단히 막창 2인분만 먹어봤는데, 역시 맛있었어요~

  13. BlogIcon 유라준 2015.04.23 22:05 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    저도 막창 참 좋아하는데, 꼭 한번 가보고 싶은 곳이네요.
    늦은 시간에 다시 허기가 질 정도로, 사진이 정말 먹음직스럽워요.^^

  14. BlogIcon 금정산 2015.04.23 23:06 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    대구 막창 유명하죠 ㅎㅎ
    소주가 생각납니다.

  15. BlogIcon 개인이 2015.04.23 23:30 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    아.. 정말 마지막 사진은 예술이네요. 이 야심한 시간에 이걸 봤으니 잠이 올지 모르겠네요 ㅠㅠ

  16. BlogIcon The 노라 2015.04.24 11:38 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    대구에 막창이 유명하군요. 불판에 지글지글 구워지는 막창, 곱창, 염통.
    제 남편도 아주 좋아하는데 사진 보여주면 침 흘리겠어요. ^^*