인생의 짐은 많을수록 불편할뿐 (空手來空手去) :: 대구 10미-막창구이 ,레시피 그리고 맛있는곳 딱조아 막창


요즘은 각종 SNS가 발달해 특정 지역 유명한 먹거리들에 대한 정보가 널리 알려져 있고 그것을 취급하는 가게도

상대적으로 많아졌다.

대구 10미의 하나인 "막창구이"도 그 중에 하나다.


대구에는 유명한 막창 골목이 있다..이름하여 안지랑 곱창.막창 골목이다

☞  2015/04/23 - [인상 깊은곳] - (대구 10미) 안지랑 곱(막)창


막창은 손이 많이 가서 가정에서는 해 먹기가 어려워 전문 식당을 많이  찾게 된다

막창 전문 식당에서 공개한 레시피를 공유한다


막창 레시피

 - 주재료 :소( 돼지)막창 200g 키위 4~5Kg ( 2 Kg당)

 - 양념장 재료 : 된장 200g 실파 50g, 고추장 50g ,사이다 100mg,땅콩 50g,

                     멸치 육수 150mg, 청량고추 50g

 - 조리 방법

   1) 구입한 막창의 내.외부를 깨끗이 손질한후 8~10Cm의 크기로 썬다

   2) 막창 2Kg당 믹서에 간 키위 4~5개의 비율로 섞어서 냉장고에 2~3일정도 숙성시킨다

      ( 냉장고에 숙성시키고 보관하는것이 맛의 포인트 )

   3) 숙성된 막창을 씻어낸후 끓는 물에 살짝 데친다

   4) 잘게 썰어서 숯불에 구워 양념장에 찍어 먹는다

- 양념장 만들기

   1) 된장과 고추장을 2:1의  비율로 섞는다

   2) 땅콩 한줌 ( 50~100g )을 곱게 갈아서 1)에 넣는다

     ( 콩가루나 다른 견과류를 넣기도 한다 )

   3) 사이다 100ml로단맛을 내고 멸치 육수로 농도를 조절하여 넣는다.

     ( 멸치 육수 대신 사골 국물을 넣기도 한다 )

   4) 잘게 썬 청량고추와 실파를 기호에 따라 넣는다 

                                                             * 레시피 제공 대명곱창막창,통큰 대구 막창


가까운곳에 막창을 맛있게 하는곳이 있어 가끔 간다

가족들이 모두 좋아해서 가족 모이는 날이면 가는곳중의 하나다

엑스코 근처 딱조아 막창 본점이다

막창은 양념맛에 따라 좌우  되기도 한다

막창으로는 부족해 삼겹살도 추가하고


자주는 아니지만 가끔 먹으면 정말 고소하고 맛있다



 

이 장소를 Daum지도에서 확인해보세요.
대구 북구 산격동 178-5 | 딱조아막창 본점
도움말 Daum 지도
Posted by 삶.. 공수래공수거

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  2. BlogIcon BG.Psychology 2020.04.26 22:28 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    다들 막창 정말 잘드시는데 저만 못먹더라구요... 저도 잘먹고싶어요..ㅎㅎ

  3. BlogIcon 부자미소 2020.04.26 22:59 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    하.. 입맛만 다시고 갑니다.
    며칠전에도 그렇게 노래를 불렀지만
    결국 만나지 못한 막창.
    냄새도 맛아볼수가 없네요;;ㅋ

  4. BlogIcon 워드프레스, 웹호스팅 정보를 제공하는 블로그 Avada 2020.04.26 23:01 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    대구에 갈 일이 있으면 곱창 막창 골목에 가보면 좋을 것 같네요.
    즐거운 시간 보내세요.

  5. BlogIcon 블라 블라 2020.04.27 00:37 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    막창구이 안먹은지 꽤 된것 같은데 포스팅보니까 너무 맛있어보이네요~!!

  6. BlogIcon peterjun 2020.04.27 08:20 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    맛본지 참 오래된 먹거리네요.
    좋아하는 사람은 참 좋아하는데,
    또 안 먹는 사람들도 주변에 좀 있다 보니 쉽사리 먹지 못하네요. ㅎㅎ
    대구에 가면 먹어야 할 먹거리라고 여러번 들은 것 같아요. ^^

  7. BlogIcon 파아란기쁨 2020.04.27 11:08 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    막창 좋아하시는 분들이시라면 한번 방문해 보는게 정답이겠는데요.^^
    잘 보고 갑니다.

  8. BlogIcon 아야찌 2020.04.27 11:09 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    아~~ 오랜만에 막창 엄청 땡기네요. 저희 시댁 앞에 막창집 겁나게 맛있는뎅

  9. BlogIcon 널알려줘 2020.04.27 11:29 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    오우야 저 반짝반짝 윤기나는 막창!
    대구에 맛있는거 10가지중 하나가 막창이군요

  10. BlogIcon 라디오키즈 2020.04.27 13:23 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    반짝반짝 맛있어 보이네요~^^

  11. BlogIcon Za_ra 2020.04.27 15:34 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    저두 아직까진 막창을 안 먹어봤는데,
    비주얼은 먹음직 스러운것이 한번 먹어보고 싶네요.

  12. BlogIcon 아이리스. 2020.04.27 17:26 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    곱창볶음은 먹는데 막창은 자신이 없어
    아직까지 한번도 먹어보질 않았거든요
    막창 먹으러 가자고 하면 늘 거절하는데
    공수거님 막창구이 보니
    제가 좋아하는 쫄깃한 순대 내장 같아 보이기도 하네요..^^

  13. BlogIcon 시크릿리치 2020.04.27 20:38 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    주말에 시간이 되면 한 번 만들어 먹어봐야겠네요 ^^

  14. BlogIcon 신입사원다람쥐 2020.04.27 21:04 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    ㅎㅎㅎ막창/곱창 먹을줄 몰라서 아직 한번도 못먹어봤는데
    어떤 맛일지는 궁금하네요

  15. BlogIcon 가족바라기 2020.04.27 21:55 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    먹음직스러워요
    가게 이름처럼 딱 좋아라는 말이 절로 나오는데요
    먹고싶어요 저도 좋아합니다

  16. 2020.04.27 22:23  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    비밀댓글입니다

  17. BlogIcon 시니냥 2020.04.28 03:43 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    반야월 막창만 먹으러 다녓는데
    이곳이 맛집이군요 ㅎㅎ
    막창 장에 딱 찍어먹어야 진짜 맛잇죠 ㅠㅠㅎ

  18. BlogIcon 앨리Son 2020.04.28 20:36 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    막창 너무 좋아하는데, 레시피보니까 해먹어보고 싶네요~
    침 꼴깍 넘어갑니다!! :D

  19. BlogIcon Since 2020 New start 2020.04.29 17:36 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    저도 경북대 북문뒤에 많이 갔었어요.ㅎㅎ

  20. BlogIcon 신럭키 2020.04.29 20:45 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    오 대구10미라니! 나머지가 궁금해지네요 ㅋ
    검색해봐야겠어용

  21. BlogIcon HL소망의빛 2020.04.30 19:20 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    대구 정말 맛집 많으네요~ 요즘 튜브에서도 보고 있었는데요~
    막창 정말 맛있는 맛이죠~ 저도 고기 좋아합니다~!