얼마전 상영된 영화 '옥자"를 보시고 당분간 고기는 못 먹겠다는분이 여럿 계셨다 나도 이런 저런 이유로 한 2년 동안 고기를 안 먹은적이 있다 그러다 보니 체중은 줄었지만 근력이 약해 지는것 같아 언제부턴가 그냥 그대로 먹게 되었다 예전처럼 많이 먹지는 않지만.. 어차피 고기를 먹을거면 기왕이면 맛있게 먹어야 한다 축산물 품질 평가원에서 제시하는 고기를 맛있게 먹는 법을 공유해 본다 ㅋ 1. 냉동육의 해동요령 냉동육은 먹기 하루전에 냉장실에서 해동시킨다 냉장육이 월등히 좋지만 보관상 어쩔수 없이 냉동 시킨 고기는 요리하기 하루전에 냉장실 (0~5'C)로 옮겨 놓고 천천히 녹여야 한다. 그래야만 고기의 맛있는 육즙이 덜 빠져 나오고 신선도가 유지된다 급히 해동 시킬수록 육즙 손실이 심해진다 2. 고기의 풍..