계란(달걀)은 영양도 풍부하고 가격도 싸 자주 먹는것중의 하나이다 지난 년말 AI 영향으로 수급의 불균형이 있어 잠깐 품귀현상과 가격이 폭등하기도 했고 최근 다시AI 영향으로 태국산 계란을 수입한다는 이야기도 들려 온다 그래도 가장 저렴하게 먹을수 있는것중의 하나가 계란이 아닌가 싶다 전문적으로 유통되는 계란은 등급 판정을 받아야 한다 얼마전 다녀 온 " 대구국제식품산업전"에서 계란 등급에 관한 자료를 빋아 알아두면 좋은 내용등을 정리해 올려 본다 계란의 등급은 1+,1,2,3 등급 총 4단계로 구분 된다 계란의 품질 등급은 ( 자료 축산물 품질 평가원) 중량규격 세척한 계란에 대해 외관검사, 투광 및 할란판정을 거쳐 1+, 1, 2, 3등급으로 구분 - 계란 등급기준이 학교 식자재 납품기준으로 선정되면..