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공공(空空)의 시선

납작만두 3

대구 서문시장 납작만두,어묵 그리고 갈치

혈액검사를 위해 전날 저녁부터 금식을 했던터라 병원에 들렀다가 요기를 위해 맞은편 시장으로 자연히 발길이 돌려졌다 서문시장에 오전에 와 본 기억은 없다 날이 차갑고 오전이어서 그런지 그렇게 북적대던 시장이 참 한가해 보였다 그냥 건너갔다가 카메라를 챙겨들고 다시 나섰다 카메라를 드니 자연히 보이는게 많아진다 ( 이전부터 국민신문고에 올릴 내용이 있었는데 카메라를 든 김에 신고할 내용을 이리 저리 찍어 두었다 ) 여기가 6월 민주항쟁이 일어났던곳이다.난 그때 다른 지역에 있었었다 구세군 냄비에 약간의 기부를 하고 평소 엄청 복잡한곳인데 지금은 조용하다 날이 추워 어묵에 눈이 갔다 예전엔 간장에 그냥 퐁당 담구어 먹었는데 요즘은 솔로 간장을 발라 먹는다 한다 순대는 내겐 안주.. 서울 순대 사장님 ..사진 ..

인상 깊은곳 2017.12.21

대구 10미 납작만두 그리고 미성당 납작만두 레시피

대구 시내에 나간김에 출출하기도 해서 납작 만두를 먹기로 했다 납작만두는 대구 10미중에 그 으뜸으로 치는 음식이다 여러 유명한곳이 많은데 교동 시장 납작 만두도 유명하고 미성당 납작만두도 유명하다 교동 시장에 갔더니 다소 늦은 시간이어 그런지 대부분 문을 닫았고 영업을 하는곳 아무곳이나 들어 갔다 납작 만두 1인분을 시켰다 예전 먹던 맛이다..역시 교동 시장의 납작만두다 미성당이 제공하는 납작 만두의 레시피를 옮겨 적는다 * 재료 : 밀가루 500g, 당면 300g, 멸치 육수 50CC, 부추 1/2단 (50g), 대파 1/2단 (60g) 후추 5g ( 10인분 기준 ) * 조리 방법 1. 밀가루 500g을 물 100CC정도로 넣어 반죽한다 2. 당면 300g을 삶아서 부추 50g, 대파 60g을 다져..

인상 깊은곳 2017.06.17

14회 대구음식관광박람회 그리고 다푸드2015

메르스로 인해 산업 전반이 침체되었다 이곳 지역은 확진자가 발생하지 않았음에도 불구하고(안타깝게도 어제 확진 환자가 1명 나왔다 ㅡ.ㅡ;;) 사람이 많이 모이는곳은이전보다 눈에 띄게 사람이 줄어 들었다 여기가 이럴진대 발생 지역은 오죽하겠나 싶다 평년 같으면 사람들로 발 디딜틈이 없을텐데 관람 인원이 팍 줄었다는걸 느낄수 있다 인간 최대의 관심사..먹는것에 대한 전시인데도 말이다 언제나 그렇지만 잘 먹고 좋은것을 먹기위한 우리의 관신과 욕구는 끝이 없다 그 욕구에 기인하는 음식관광 박람회와 다푸드 전시회를 다녀 왔다 ( 제14회 대구음식관광박람회) 기간: 2015.6.11~6.14 주요 행사: 주제별 음식전시관,음식경연대회,부대행사,음식한마당 (제15회 다푸드) 참가규모: 20개사 450부스 주요 전시 ..