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공공(空空)의 시선

소고기 식당 2

(대구 동구 맛집- 정육식당 아침에 잡은 소 )솜사탕같은 꽃등심 생일상

온 가족이 다 같이 모여 (온 가족이라해야 4명이지만 ) 외식을 하는 경우가 점점 적어진다 다들 바쁘게 살아 가니.. 특별한 기념일이나 되어야 밖에서 외식을 할 수 있다 작은 아들 생일. 평일이지만 며칠 전부터 약속을 하여 다 같이 모여 밥을 먹기로 했다 큰 아들이 저녁 늦게 교육이 있어 교육 받는 근처 식당을 찾아 보기로 했다 오랜만에 다 모이는거고 기념일이라 메뉴는 소고기 정육 식당인 "아침에 잡은 소"를 선택했다 식당 외관은 현대식이지는 않다 한우 1++만 고집 가격은 저렴하지는 않다 생갈비살,꽃 등심 100g에 17,000원 10년전 지역 신문에 난 기사 먼저 꽃등심 500g을 시켰다 들어 가는 순간 입안에서 녹았다 꽃등심 5인분이 순식간에 없어졌다 꽃등심보다는 좀 저렴한 소고기 모듬 5인분 ( ..

안영감식당 쇠고기 생일잔치 그리고 쇠고기 등급 판정기준

올해도 어김없이 친지 생일잔치는.. 오랫만에 같이 모여 식사를 하는 자리다..며칠전부터 의견이 분분하다가 결국은 쇠고기 식사로 낙점이 되었다 친지의 직장 동료 아버님이 운영한다는 쇠고기집에서 모여 즐거운 식사 시간을 가졌다 이곳 온 벽이 축산물 등급 표시로 도배가 되어 있었다 고기질이 1++ 즉 최고급 고기인셈인데 가격이 저렴하다 쇠고기 등급은 축산물품질평가원에서 판단하는데 ( 물론 고시로 정해져 있다 ) 최근 등급판정기준을 보완한다는 이야기가 있었다 근내지방 양과 질의 종합적인 상태를 고려하고, 육색·지방색·조직감·성숙도 등 다른 등급 판정 항목 비중을 높이는 방향으로 쇠고기 등급판정 기준을 보완한다고 하는데 시간이 좀 걸릴것이다 상차림 비용이 1인 3,000원 상차림은 소박하다 가격은 비교적 저렴하다..