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공공(空空)의 시선

민물장어 2

민물 장어-만려,만리어,뱀장어 -만력

요즈음 양식이 가능해져 그나마 가격이 내렸다고는 하나 여전히 민물장어는 가격이 비싸 마음대로 먹기란 쉬운일은 아니다 여름철이면 보양음식으로 각광받는 민물장어 곰장어를 먹자는걸 "동가홍상"이라고 내가 민물장어 집으로 안내를 했다 민물장어라고 하면 민물에서만 사는 어류로 생각하기 쉽지만, 사실은 바다와 강을 오가는 회유성(回遊性) 어류이다. 낮에는 돌 틈이나 진흙 속에 숨어 있다가 밤에 게나 지렁이, 새우, 곤충, 어린 물고기 등을 잡아먹는 민물장어는 강이나 계곡 등에서 5~10년 이상 살면 더 이상 민물에서 살 수 없게끔 몸의 구조가 바뀐다. 우리나라에 서식하는 극동산 뱀장어는 한반도에서 약 3천㎞나 떨어진 필리핀 북부의 깊은 바다에서 짝짓기를 해 한 마리의 어미가 약 60만 개의 알을 낳고 죽는 것으로 ..

곰장어..그리고 아나고

큰 처형네와 밖에서 저녁을 먹었다 메뉴는 얼마전 봐둔 곰장어집. 지나가면서 보기에 손님도 꽤 있는것 같고 내가 곰장어를 먹어 본지 오래 되어 순전히 나의 주도로 가게 되었다 우선 곰장어를 시키고 이어 아나고를 시켰다 그런대 곰장어와 아나고와의 차이에 대해 물어 보는데 제대로 아는척을 못했다 아나고는 일본어라는것밖에... 모두들 열심히 맛있게 먹고 곰장어가 맛있더라는 얘기를 들으면서.. 곰장어와 아나고의 차이는 뭘까? 하는 의문을 머리에 남겨 두었었다 인터넷을 뒤져 궁금증을 해소했다 일단은 알겠는데 얼마 지나면 누가 또 물어도 자세히 설명은 못할것 같다 ㅡ.ㅡ; 아나고는 붕장어고 곰장어는 먹장어다 바다장어와 민물장어의 차이점 장어에는 뱀장어, 붕장어, 갯장어, 먹장어 등 여러 종류가 있는데 사는 물이 민물..